Naturmind Maniókový škrob 250g

Tapioka alebo maniok je rastlina pochádzajúca zo Strednej a Južnej Ameriky, no dnes sa vo veľkom pestuje aj v Ázii a Afrike. Využíva sa predovšetkým hľuza tejto rastliny, ktorá je po ryži a kukurici jedným z najvýznamnejších zdrojov sacharidov na svete.

Surová hľuza tapioky nie je vhodná na priamu konzumáciu, avšak po spracovaní sú výrobky dostupné v obchodoch bezpečné na použitie. Najčastejšie sa používa vo forme perál alebo prášku, no vyrába sa z nej aj krmivo pre zvieratá a vďaka vysokému obsahu škrobu môže slúžiť aj ako surovina pre textilný a papierenský priemysel. Zaujímavosťou je, že sa z nej vyrábajú aj lepidlá a alkohol a významné uplatnenie má aj pri výrobe biopalív.

V niektorých krajinách sa konzumujú aj listy tejto rastliny, ktoré obsahujú oveľa širšie spektrum živín ako samotná hľuza.

Z tapiokového škrobu sa v Južnej Amerike pripravuje nekvasený chlieb podobný placke. Často sa používa aj v rôznych múčnych zmesiach, napríklad v kombinácii s múkami zo semien. Keďže je prirodzene bezlepkový, často sa používa aj v potravinách určených pre ľudí s neznášanlivosťou lepku.

Význam a účinky: Tapiokový škrob obsahuje iba sacharidy, teda škrob. Obsah vitamínov a minerálnych látok nie je významný. Má nízky obsah sodíka a je bezlepkový.

Application: Tapiokový škrob je bez chuti, bez vône a má bielu farbu, preto je vhodný na prípravu sladkých aj slaných jedál s akoukoľvek príchuťou. Výborne sa hodí na zahusťovanie hladkých omáčok, prívarkov a ďalších pokrmov bez hrudiek. Bezlepkový chlieb a pečivo pripravené s tapiokovým škrobom majú príjemnejšiu konzistenciu a viac sa podobajú bežným výrobkom.

Composition: Maniókový škrob

Storage: store in a cool, dry place.

Country of origin: uvedená na obale.

Charakteristika produktu: mletý koreň tapioky. Prirodzene bezlepkový.

Priemerné výživové hodnoty v 100 g: energetická hodnota 1460 kJ / 349 kcal, tuky 0,05 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 0,02 g, sacharidy 87 g, z toho cukry 0 g, bielkoviny 0 g, soľ 0,01 g.

Bezlepkové: áno. Bio: nie. Weight: 250 g.