Trstinový cukor je prírodné sladidlo získavané z cukrovej trstiny pestovanej v tropických a subtropických oblastiach. Ide o obnoviteľný prírodný zdroj, keďže pri zbere sa rastlina nevyťahuje zo zeme, ale odrezáva sa iba jej stonka, vďaka čomu môže opätovne dorastať bez nutnosti opätovného vysádzania. Tento spôsob pestovania je nielen ekonomický, ale aj šetrný k životnému prostrediu.
Trstinový cukor sa získava zo šťavy dužinatých stoniek cukrovej trstiny bez použitia prídavných látok. Počas spracovania sa oddelí kryštalický cukor a melasa (vedľajší produkt využívaný napríklad pri výrobe rumu), pričom časť prirodzených farbív zostáva zachovaná v kryštáloch. Vďaka tomu má cukor svoju príjemnú farbu a jemne karamelovú arómu.
Pri výrobe bio trstinového cukru prebieha iba jedna kryštalizácia, čím ide o menej rafinovanú formu cukru (okrem surového trstinového cukru).
Z chemického hľadiska ide o sacharózu, rovnako ako pri repnom cukre, preto sa jeho konzumácia neodporúča vo zvýšenej miere osobám, ktoré si musia sledovať príjem cukru. Vďaka svojmu prírodnému pôvodu bez umelých prísad však predstavuje kvalitnú alternatívu pre bežné použitie.
Použitie: vhodný na sladenie nápojov, pečenie, varenie aj studenú kuchyňu. Má plnšiu a aromatickejšiu chuť, ktorá dodá jedlám osobitý charakter. Odporúča sa najmä do receptov, kde hrá chuť cukru dôležitú úlohu, ako sú napríklad krémy, pusinky alebo karamel.
Dávkovanie: rovnaké ako pri klasickom kryštálovom cukre.
Zloženie: trstinový cukor.
Výživové hodnoty (na 100 g): energia 1700 kJ / 400 kcal, tuky 0 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 0 g), sacharidy 99 g (z toho cukry 99 g), vláknina 0 g, bielkoviny 0 g, soľ 0 g.
Skladovanie: uchovávajte na suchom a chladnom mieste.
Krajina pôvodu: Francúzsko.
Hmotnosť: 1000g
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.