Zahăr din trestie de zahăr este un îndulcitor natural obținut din trestia de zahăr cultivată în zonele tropicale și subtropicale. Este vorba despre resursă naturală regenerabilă, întrucât, la recoltare, planta nu este smulsă din pământ, ci se taie doar tulpina acesteia, ceea ce îi permite să crească din nou fără a fi necesară replantarea. Această metodă de cultivare este nu numai economică, ci și ecologică.
Zahărul din trestie de zahăr se obține din sucul tulpinilor cărnoase ale trestiei de zahăr, fără utilizarea unor aditivi. În timpul procesării, zahărul cristalin și melasa (un produs secundar utilizat, de exemplu, la producția de rom) sunt separate, iar o parte din coloranții naturali rămân păstrați în cristale. Datorită acestui fapt, zahărul își păstrează o culoare plăcută și o aromă delicată de caramel.
În procesul de producție a zahărului de trestie organic are loc o singură cristalizare, ceea ce înseamnă că este vorba de o formă mai puțin rafinată de zahăr (cu excepția zahărului brut din trestie de zahăr).
Din punct de vedere chimic, este vorba despre zaharoză, la fel ca în cazul zahărului din sfeclă, de aceea consumul său în cantități mari nu este recomandat persoanelor care trebuie să-și monitorizeze aportul de zahăr. Totuși, datorită originii sale naturale, fără aditivi artificiali, acesta reprezintă o alternativă de calitate pentru utilizarea de zi cu zi.
Cerere: potrivit pentru îndulcirea băuturilor, coacere, gătit și preparate reci. Are un gust mai plin și mai aromat, care conferă preparatelor un caracter deosebit. Se recomandă în special în rețetele în care gustul zahărului joacă un rol important, cum ar fi, de exemplu, cremele, bezelele sau caramelul.
Dozaj: la fel ca în cazul zahărului cristalizat clasic.
Compoziție: zahăr din trestie de zahăr.
Valori nutriționale (la 100 g): energie 1700 kJ / 400 kcal, grăsimi 0 g (din care acizi grași saturați 0 g), carbohidrați 99 g (din care zaharuri 99 g), fibre 0 g, proteine 0 g, sare 0 g.
Depozitare: A se păstra într-un loc uscat și răcoros.
Țara de origine: Franța.
Greutate: 500g
Recenzii
Nu există recenzii până acum.