Zo zmesi Szafi Free pripravíte voňavý domáci chlieb s chrumkavou kôrkou a mäkkou striedkou bez použitia droždia – stačia iba 4 ingrediencie: múčna zmes, voda, citrónová šťava a soľ. Hotový chlieb zostáva mäkký aj niekoľko dní.
- V 100 g hotového chleba: 183 kcal • 35 g sacharidov • 7,6 g vlákniny • 4,7 g bielkovín
- Chrumkavá kôrka a mäkká striedka – zostáva čerstvý aj po niekoľkých dňoch
- Bez droždia, kypriaceho prášku, pridaného oleja a cukru
- Bez semien, kukurice, ryže a zemiakov – vhodný pre rôzne typy diét
- Bez lepku, mlieka, vajec a sóje, vhodný pre vegánov
- Bohatý na vlákninu
Tip: Citrónovú šťavu nevynechávajte – potláča typickú chuť a farbu pohánky.
Bezlepková múčna zmes obsahuje 53 % pohánkovej múky a umožňuje pripraviť chlieb s chrumkavou kôrkou a mäkkou striedkou bez použitia droždia. Chlieb zostáva mäkký aj niekoľko dní. Zmes neobsahuje soľ, môžete ju dochutiť podľa vlastnej chuti. Nevhodné pre osoby citlivé na pohánku.
Vlastnosti
- Bez droždia – kysnutie zabezpečuje citrónová šťava
- Chrumkavá kôrka a mäkká striedka – zostáva dlho mäkký
- Vysoký obsah pohánkovej múky (53 %)
- Bohatá na vlákninu – 14 g vlákniny / 100 g zmesi
- Bez pridanej soli – dochuťte podľa vlastnej chuti
- Bez lepku, mlieka, vajec, semien, sóje, kukurice, zemiakov, ryže, kypriaceho prášku, s nízkym obsahom tuku, vhodná pre vegánov
Použitie
Vhodná na prípravu domáceho chleba, pity, hotdogových žemlí, praclíkov, pagáčov alebo kakaových slimákov.
Citrónová šťava je nevyhnutná – zjemňuje chuť pohánky a ovplyvňuje farbu cesta. Namiesto nej možno použiť aj bio jablčný ocot (50 g) a primerane znížiť množstvo vody.
Zmes môžete ochutiť sušenou cibuľou, cesnakom, semienkami alebo koreniním na chlieb.
Zloženie
Pohánková múka (53 %), tapiokový škrob, prosová múka, múka zo šupiek psyllia, bambusová vláknina, kypriaca látka (hydrogénuhličitan sodný), regulátor kyslosti (kyselina citrónová).
Priemerné výživové hodnoty na 100 g zmesi
- Energia: 1406 kJ / 333 kcal
- Tuky: 1,5 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,4 g
- Sacharidy: 64 g
- z toho cukry: 1,2 g
- Vláknina: 14 g
- Bielkoviny: 8,7 g
- Soľ: 0 g
Výživové hodnoty 100 g hotového chleba
- Energia: 775 kJ / 183 kcal
- Tuky: 1 g
- Sacharidy: 35 g
- Vláknina: 7,6 g
- Bielkoviny: 4,7 g
- Soľ: 0,8 g
Neobsahuje pridaný cukor. Obsahuje prirodzene sa vyskytujúce cukry.
Recept na domáci chlieb (cca 500 g)
Ingrediencie
- 270 g múčnej zmesi Szafi Free
- 3 g himalájskej soli (podľa chuti)
- 40 g čerstvej 100 % citrónovej šťavy
- 300 g vlažnej vody
- korenie podľa chuti
Postup
- Do vody pridajte citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- Prisypte múčnu zmes a miesite približne 2 minúty.
- Cesto nechajte odpočívať 5 minút, potom ho ešte raz premiesite na pomúčenej pracovnej doske.
- Povrch cesta potrite približne 1 g kokosového oleja.
- Nechajte odpočívať 20 minút.
- Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C 50 minút, potom zvýšte teplotu na 200 °C a pečte ešte 20 minút.
- Nechajte úplne vychladnúť na mriežke a až potom krájajte.
Ak chlieb nie je dostatočne prepečený:
- nepečte ho vo forme na chlieb ani na plastovej silikónovej podložke,
- pridajte približne 15 g múčnej zmesi navyše,
- namiesto bochníka pripravte žemle alebo rožky.
Nie je vhodný na prípravu v domácej pekárni.
Skladovanie
V suchu, chlade a chránené pred svetlom.
Alergény
Môže obsahovať stopy sezamu, horčice, zeleru, orechov a siričitanov.
Balené v bezlepkovej a vegánskej prevádzke.
Balenie: 1000 g.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.