Hrișca, cunoscută și sub denumirea de tatarka, face parte din familia Polygonaceae. În viața de zi cu zi, însă, este adesea clasificată printre cereale, deoarece semințele sale făinoase sunt utilizate în mod similar cu grâul. Este un aliment valoros, cu o aromă plăcută, ușor picantă, și o formă caracteristică. Hrișca își are locul său în bucătăria tradițională a multor popoare din întreaga lume.

Datorită conținutului de rutină (vitamina P), poate contribui la elasticitatea țesuturilor conjunctive ale pereților vaselor de sânge. Este ușor de digerat și, datorită conținutului de fibre, favorizează peristaltismul intestinal.

Cerere: Cel mai des, din hrișcă se prepară terci, dar poate fi folosită și ca garnitură sau ca adaos în supe. Din făina de hrișcă se pot prepara paste, clătite și pâine, sau se poate combina cu alte tipuri de făină.

Pregătire: Boabele de hrișcă decorticate pot fi prăjite înainte de fierbere, dobândind astfel un gust și un miros plăcut de nuci. Se recomandă înmuierea hrișcii cu câteva ore înainte de preparare. Astfel, boabele își vor mări considerabil volumul, aproximativ de patru ori, iar timpul de fierbere se va reduce la aproximativ 20–30 de minute.

Valori nutriționale la 100 g: Energie: 1479 kJ / 353 kcal, grăsimi: 1,74 g, din care acizi grași saturați: 0,3 g, hidrați de carbon: 75,31 g, din care zaharuri: 0,1 g, proteine: 8,24 g, sare: 0,005 g. Aportul de referință pentru un adult mediu este de 8400 kJ / 2000 kcal.

Compoziție: hrișcă*. *Provenită din agricultura ecologică certificată HU-ÖKO-01. Certificată de: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

Avertisment privind alergenii: Produsul este ambalat într-o unitate de producție în care se prelucrează, de asemenea, soia, gluten, țelină, muștar și semințe de susan.

Țara de origine: China, Polonia, Ucraina, Germania.

Ambalare: 500 g