Pectină (E440) este naturală fibre solubile în apă, care se găsește în mod natural în fructe și legume. Când este încălzită în lichid, aceasta produce textura gelată, ceea ce îl face ideal ca agent de îngroșare și agent de gelificare. În industria alimentară este folosit în mod obișnuit și ca stabilizator și componentă de volum.
Compoziție: pectină (E440) (din coaja de citrice).
Pectina în sistemul digestiv nu se descompune și nici nu se absoarbe, prin urmare nu reprezintă o sursă de energie, ci acționează ca fibră alimentară. Poate contribui la o digestie corectă și creșterea senzației de sațietate.
Valori nutriționale la 100 g: energie 888 kJ / 212 kcal, grăsimi 0 g, din care acizi grași saturați 0 g, carbohidrați 50 g, din care zaharuri 50 g, proteine 3 g, sare 7,5 g.
Cerere: este utilizat cel mai des la prepararea gemuri și marmelade, unde permite o îngroșare rapidă în doar câteva minute. Este potrivit și pentru variantele cu conținut redus de carbohidrați sau fără zahăr, fără a altera gustul natural al fructelor. Un pachet (80 g) este suficient pentru aproximativ 10–12 kg de fructe în funcție de consistența dorită.
Se recomandă utilizarea pectinei înainte de utilizare se amestecă cu zahăr sau îndulcitor și apoi să le adăugați în amestecul de fructe. Adăugarea suc de lămâie îi sporește capacitatea de gelificare și, în același timp, intensifică culoarea gemului.
Depozitare: a se păstreze la într-un loc uscat și răcoros.
Țara de origine: Germania.
Avertisment: În ciuda eforturilor maxime depuse pentru a asigura acuratețea informațiilor, datele de pe magazinul online pot prezenta mici diferențe. Verificați întotdeauna informațiile actuale direct pe ambalajul produsului.
Ambalare: 80 g
Recenzii
Nu există recenzii până acum.